文章导读：有朋友私问我乡村水牛花粑粑怎么做？水牛花粑粑，我们老家会有2种做法，清蒸跟油煎。下面我来介绍油煎的做法吧。水牛花粑粑，从小吃到大。

喜欢它那带有大自然的清香，又有糯米的柔软…早春季节，干的稻田里，地里，山间，路边。长满了嫩嫩的、绿色的讨人喜欢水牛花。水牛花不高，全身有一层灰白色的绒毛。

叶子比较厚实，用手捏一下，感觉软软的，非常舒服。春夏季节，每个枝岔的顶端都会开一丛黄色的小花。这个时候，也就是我们采摘水牛花的时候。提着篮子，把嫩叶跟小黄花一起摘下来。

拿回家去除杂质，清洗干净。水牛花粑粑【具体操作】：1.把清洗干净的水牛花挤干水份，放砧板上切碎。2.加入适当糯米粉，白糖，一起揉搓。

3.不停的揉搓，使水牛花、糯米粉和白糖能充分融合。4.揉成一个个圆球，最后用手掌将圆球压扁，水牛花粑粑就这样做成了。水牛花粑粑外面再撒点糯米粉，免得粘连。5.热火放油，放入做好的水牛花粑粑，小火慢慢煎。

6.煎至两面金黄，即可出锅。7.如果觉得不够甜，还可以再加入一些白糖。8.糯软，又甜，又酥，又脆，极有筋力的水牛花粑粑，既有水牛花的清香，又有糯米的柔软，让人口齿留香，回味无穷。听老人说，水牛花粑粑有治咳嗽，痰喘，风湿痹痛等作用。

我是生在长在大山里的孩子，对农村美食有着独特的情怀，探寻美味是我的兴趣。虽然我现在写图文有些笨拙，但我会继续努力。希望能将更好的文章呈现给大家。

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