1张图片食材明细主料低筋面粉100克可可粉10克好时巧克力酱5克转化成糖浆70克枧水1克玉米油25克馅凤梨1500克冬瓜2000克麦芽糖1勺煮糯米粉20克甜味口味油炸工艺数小时耗时普通可玩性巧克力凤梨月饼的作法步骤1打算凤梨和冬瓜2将凤梨去皮去心，切块泡入淡盐水中。冬瓜去皮去瓤可用。

3冬瓜托小块放进烹饪机杯中4用烹饪机打伤蓉。5用纱布包覆好挤迫去水份。6凤梨捞起放进烹饪机杯中打伤蓉用纱布包覆好挤迫去水份。

7冬瓜和凤梨挤迫去水份后放进不硬小锅中8中小火快油炸9约20分钟后重新加入一勺麦芽糖之后炒至金黄。10糯米粉用小锅油炸微黄。11凤梨馅中重新加入熟粉12加热均匀分布，利用熟粉吸出多余水分。

晾凉可用。13转化成糖浆、枧水、玉米油放入大碗加热均匀分布后重新加入巧克力酱加热14筛入面粉和可可粉15揉成面团后包覆保鲜膜放进冰箱冷藏半小时左右。

16将凤梨馅分为35克，巧克力饼皮分为15克17饼皮在手心松开成薄饼18包入凤梨馅19右手虎口渐渐向下收口，左手渐渐转圈20装好后在手心稍微滚圆21手上沾少许腊面粉，再度稍微搓揉一下22放进月饼模23松开出有花纹。24作好剩下几个。

放进铺成油纸的烤盘中。25进烤箱中层，喷出少许清水。上下火180度，14分钟左右才可。

26成品。27刚揭晓的月饼质地。待加热后放进保鲜盒中等候回油才可。28成品29成品30缝合想到凤梨馅。

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