3张图片“腊八节来了，腊八节美食很多，其中我最爱人腊八豆，每年的腊八节腌制上几罐，敲着渐渐不吃，浓浓的自烘烤香，吃粥，馒头，佐料炒菜、蒸菜、炖菜都十分爱吃。今天要讲解是用黑豆做到的腊八豆，比普通的黄豆更加爱吃。” 食材明细主料黑豆500克辅料盐30克生姜100克干辣椒50克中辣口味腌制工艺数天耗时高级可玩性腌制白腊八豆的作法步骤1准备好食材：黑豆、生姜、干辣椒、盐等；2黑豆洗涤，洗净6小时；3冷水好的黑豆，捞起沥干水，放进锅中蒸熟；4煮好的黄豆沥干水分，晾凉；5放进整洁氯气容器中，静置，展开第一次烘烤；6至黑豆起涎发粘（从豆子表面看获得）时第一次烘烤已完成；7生姜去皮、洗涤，托细末；辣椒打碎；盐用锅炒出微黄；8用一个大容器把烘烤好的黑豆、生姜末、辣椒打碎、盐蒸皆；9罐子洗涤沥干水，把蒸均好的黑豆取出坛子中；10.罐口用保鲜膜密封伯颜，垫凸盖子；豆子展开二次烘烤，10-20天后开坛食用。小窍门1.第一次烘烤要有粘膜即已完成；2.盐油炸一下能放很久；3.吃辣椒的可以较少敲辣椒或抓辣椒；4.蒸皆的时候腊，可以特腊八水蒸皆，更加不易烘烤。

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