1张图片“在我们这每年过中元节前都会打算米饼可供祖先，儿时的回想是母亲在做到这饼的时候都是很多很多，作好后用红色的彩纸包，一墩一包，送来亲戚，送来朋友。” 食材明细主料糯米3斤红糖1.5斤辅料莲蓉1斤甜味口味煮工艺数小时耗时普通可玩性广西仙湖米饼的作法步骤1糯米洗涤，控干水份，拌可用2将拌的糯米晾凉后打伤粉末状3红糖块用刀削，削好红糖敲冰箱冷藏使其回潮更加慢，然后加热成糊状可用4把红糖纸一点一点的重新加入糯米粉内加热均匀分布，，颗粒多就用啤酒瓶辗均匀分布；尽可能让红糖跟糯米粉加热均匀分布。

然后再行重新加入莲蓉，加热均匀分布，用手滚。5将早已加热好的糯米粉压入模具，用菜刀刀面压实，然后将多余的粉用刀顺着饼模面刮去，使得饼底平坦6脱模上锅煮熟，留意脱模时，用刀背用力敲打模具四周，这样更佳脱模。剩一蒸笼就上锅蒸（水烧开后）7成品图，比小时候全然用红糖做到要硬一些。

也可以用白糖做到，只是白糖煮糖浆很差掌控。

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